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巣ごもり需要で売れた「ホットケーキミックス」に再注目!  

2022.01.13

2022年が始まりました。

今年も一年エムアンドアールのブログをよろしくお願いいたします。

さて、1月25日は「ホットケーキの日」。

今回は、ホットケーキの日にちなんで「ホットケーキミックス」について取り上げます。

【クイズ】レジかごの商品を使って何ができるでしょうか?

突然ですが問題です。

レジの仕事は、日々多くのお客様が購入される商品を目にします。

ある店舗で、下記の商品を購入している方がいらっしゃいました。

これらの食材から、何の料理ができるでしょうか?

今回、テーマとなるのは次の商品です。

【商品】バター、ホットケーキ、牛乳、枝豆、ベーコン、卵、チーズ、塩

ベーコンオムレツの枝豆添えに、ホットケーキ?

それとも、枝豆とベーコンを添えたスクランブルエッグとカップケーキでしょうか?

一体、何ができるのか?

今回は、レジ探偵佐藤が「ホットケーキミックス」を使った1品メニューをご紹介します!

意外なメニューとは…

正解は、「枝豆とベーコンのスコーン」です。

実はホットケーキミックスを使っておかずにもなるメニューを作ることができます。

作り方は、混ぜて成形して焼くだけという単純な工程です。

ホットケーキミックスを使うので失敗する可能性も少なく、ほんのりとした甘さの中にチーズのコクのある塩気が絶妙に仕上がります。

材料(6個分)

無塩バター 30g

ホットケーキミックス 150g

牛乳 45g

枝豆 30g

ベーコン 4枚

卵 1個

粉チーズ 1つかみ

作り方

・無塩バターを常温に戻す

・冷凍の枝豆はパッケージの表記通り解凍して皮をむく

・ オーブンは170℃に予熱する

  • ベーコンは1cm幅に切る
  • ボウルにホットケーキミックス、無塩バター、粉チーズを入れて混ぜる。生地がなじんだら、牛乳を少量入れて混ぜる
  • 枝豆とベーコンを入れて混ぜ、生地をまとめる
  • 生地を厚さ2cmほどの円形にして、8等分に切る
  • クッキングシートを敷いた天板にのせ、170℃のオーブンで20分ほど焼く

ホットケーキミックスの開封後は、早めに使い切るのが鉄則です。

そのため、おやつとしてだけではなく、おかず代わりにもなるスコーンを作ることで、飽きずに早くホットケーキミックスを使い切ることができます。

スコーン

このように、様々な応用が可能なホットケーキミックスですが、コロナ禍の巣ごもり需要を支えた商品であることは言うまでもありません。

では、実際にホットケーキミックスの年間売り上げはどうだったのでしょうか?

次に、ホットケーキミックスの売り上げランキングをご紹介します。

2020年~2021年にかけて売れたホットケーキミックスは?

 

ホットケーキミックスアイテムランキング(金額)RDSスーパー全国(2020年12月~2021年11月)*100店舗あたり

単位:千円

ホットケーキミックス

ランキングを見ると、森永製菓のホットケーキミックスは圧倒的に売り上げています。実に2位の商品の約3倍もの売り上げがあったことが分かります。

実際に日本食糧新聞社が制定した令和3年度「第40回食品ヒット大賞」では、「ロングセラー賞」に森永製菓のホットケーキミックスがノミネートしています。

森永製菓「ホットケーキミックス」は実に50年もの間ロングセラー商品として多くの人に愛されている商品です。

次に、各商品の前年比売り上げをご覧ください。

前年比を見ると、10商品中9商品の売り上げが減少していますが、これは前年に巣ごもり消費でホットケーキミックスの需要が高まった反動の結果とも言えます。

そして、ランキングの半数を占める商品にはある「特徴」があります。

商品名の中に「極もち」や「ふわふわ」「ケーキのような」「もちもち」など、仕上がりを連想させる商品名が、約半数を占めている点です。

これらの商品名から、定番商品と後発商品の違いが浮き彫りになっていることも興味深いポイントです。

まとめ

巣ごもり需要が落ち着いてからも、飲食店の人手不足や生産合理化の推進などの背景から、ホットケーキミックスを含めたプレミックス需要は増え続けるという予測もあります。

今後も、ホットケーキミックスをはじめとするプレミックス商品の売り上げから目が離せません。

※プレミックスとは:Prepared Mix(調製粉)の略。ホットケーキミックスのほかに、天ぷら粉、から揚げ粉、お好み焼き粉などを指す

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